第44章 做腌菜 (第2/2页)
　　
　　紧接着是那个小坛子，做泡菜用的。
　　
　　腌酸菜的工序非常多，要把外面的大叶子都扒下来，留下里面比较嫩的部分。
　　
　　洗干净之后，还要在温水里面烫一下，保证没有冷水。
　　
　　她一般只烫一次，这样做出来的酸菜比较脆爽。
　　
　　吃起来，口感也比较好。
　　
　　这些大白菜，留下两颗这两天吃的。
　　
　　剩下的，全部都腌了进去，满满当当的一大缸呀。
　　
　　“妈，需要一块压缸石，咱们现在没有，怎么办？”
　　
　　“没事，你看这都出来了。
　　
　　咱们把盖帘盖上，用这个先压一会儿。”
　　
　　用不了一天，这就会软下去，盖子就能盖上了。
　　
　　她下午去西面的河边，弄一块压缸石回来就行了。
　　
　　今天事情太多了，就先用院子里面的一块石头，压在盖帘子上面将就一下。
　　
　　许知礼赶紧去把它洗干净，放在太阳下面晒，干了之后，才拿过去的。
　　
　　然后，大家又开始切萝卜。
　　
　　因为要腌泡菜，就切得小一点，后面吃起来也方便。
　　
　　酸豆角就洗干净了，掐头去尾的整根放进去。
　　
　　为了满足许知礼的要求，还拿了一个小罐子过来，腌了一些糖醋蒜。
　　
　　这个新蒜正好，也不用剥皮，整头腌进去就行了。
　　
　　这一忙碌，就到了大中午。
　　
　　“知晴、知礼，把这边收拾一下，我去炖肉。”
　　
　　“好，妈，你快去吧。”
　　
　　许知礼已经迫不及待了，甚至开始催促她了。
　　
　　柳云霜抿嘴一笑，也不拆穿他。
　　
　　今天一直在烧着东屋外头的锅，就在这里炖肉就行。
　　
　　冷水下锅，先紧出血水，然后再捞出来。
　　
　　起锅烧油，大骨头爆炒一下，之前让卖肉的剁成了两大块，炒起来不是很方便。
　　
　　不过，也是可以的。
　　
　　“知晴，把暖水瓶拿过来。”
　　
　　“好嘞～”
　　
　　这炖肉就要用热水，口感才不会发柴。
　　
　　知意牙口不好，软烂的才适合她。
　　
　　不一会儿，整个小院里面，肉香四溢。
　　
　　她洗了一些米，装在小盆里面，倒进去适量的水。
　　
　　锅里面放上篦子，直接放在上面篜。
　　
　　等到肉好了的同时，米饭也好了，省事。
　　
　　她还洗了一些嫩黄瓜，做了一个凉拌菜。
　　
　　解腻，还好吃。
　　
　　本来是想腌一点黄瓜的，可是一共就这么点，又放不住，索性就吃了。
　　
　　很快，骨头出锅了，上面的肉很多。
　　
　　“哇塞～”
　　
　　几个孩子都激动的不行，包括一向沉稳的许知晴，眼里头也都是小星星。
　　
　　“好啦，快吃吧～”
　　
　　“妈，你先吃～”
　　
　　柳云霜勾了勾唇角，剜下来一块肉，放在了许知晴碗里。
　　
　　“第一块，给你们大姐，她帮着家里头做家务，还要照顾你们两个，是妈妈的得力小帮手，快吃。”
　　
　　许知晴有些动容，看着碗里头的肉，不知道说什么好。
　　
　　从前在老许家，她干的活计比现在还要多。
　　
　　可是还要挨骂，吃饭也是最差的。
　　
　　柳云霜又剜了一块，放在了许知礼的碗里。
　　
　　“这一块给我们家的男子汉，越来越有担当了，知道帮家里头干活。
　　
　　继续加油呀，小男子汉。”